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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Insalata Alborg

Dosi per 4 persone: 375 g di formaggio Tilsiter danese, 125g di lingua salmistrata, 1 cetriolo da insalata, 250 g di pomodori, 1 cipolla, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di curry, 1 bicchiere di panna, 1 vasetto di yogurt, 3 cucchiai di maionese, il succo di un limone, 2 bicchierini di acquavite, sale, pepe nero macinato fresco.

 

Tagliate il formaggio e la lingua a bastoncini. Lavate e asciugate il cetriolo.
Sbucciatelo dividetelo in quarti nel senso della lunghezza e privatelo della parte centrale ricca di semi.
Tagliatelo infine a cubetti.
Pelate i pomodori tagliateli a spicchi eliminando i semi interni.
Mettete tutto in una terrina.
A parte tritate finemente la cipolla; unitevi 1 cucchiaio di olio, il curry, 1 bicchiere abbondante di panna, lo yogurt, la maionese, il succo del limone, la senape, l'acquavite, ½ cucchiaino di sale e i pepe.
Amalgamate con molta cura.
Versate sull'insalata e fate riposare per un'ora prima di servire.

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