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LA CUCINA
DELLA FELICITA'
Insalata all'inglese con mele
Dosi
per 4 persone: 2 mele rosse, 2 mele verdi, 400g.
di lattuga, 8 gherigli di noce, il cuore di un sedano
verde. Per la salsa: 2 cucchiai di yogurt magro,
2 cucchiai di maionese, un cucchiaino di senape,
un cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe bianco
macinato q. b. |
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Lavate
le mele e, senza sbucciarle, tagliatele a spicchi
che dividerete ancora a metà.
Pulite la lattuga scartando le foglie più
esterne e più rovinate.
Lavate accuratamente le foglie che lascerete intere
e che adagerete in un'insalatiera.
In una ciotola mescolate la maionese con lo yogurt
a la senape.
Diluite con l'aceto e insaporite con i sale e
il pepe.
Mescolate fino ad ottenere una salsa fluida.
Coprite la lattuga con le mele a pezzetti, il
sedano a tocchetti e i gherigli di noce spezzettati.
Condite l'insalata con la salsa mescolando delicatamente
e servite subito.
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