Pulite e lavate con cura il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a filettini sottili.
Sgusciate le noci, spezzettate i gherigli e metteteli in un’insalatiera insieme all’insalata.
Tagliate a dadini la fontina valdostana dopo averla privata della crosta e unitela agli altri ingredienti.
In un’altra piccola ciotola battete la senape con tre cucchiai d’olio e un pizzico di sale e versate la salstta ottenuta sopra l’insalata.
Girate bene il tutto in modo che gli ingredienti ed il condimento si amalgamino in maniera uniforme e servite.