Liberate il pane dalla crosta e tagliatelo a dadini.
Tostate i cubetti su una piastra a fiamma moderata.
Quando saranno ben dorati trasferiteli in un'insalatiera.
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a pezzetti e aggiungeteli al pane, aggiungete anche il cetriolo tagliato sottilmente, i porri ad anelli, la mozzarella a cubetti, l'aglio tritato molto fine, il basilico spezzettato.
Battete a emulsione l'olio, l'aceto, il sale e il pepe e versate la vinaigrette sull'insalata.
Lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire.