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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Insalata della pastorella

Dosi per 4 persone: 8 piccoli cuori di lattuga, 60 g di Roquefort, 1 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe bianco, 1 cucchiaio di dragoncello, 1 cucchiaio di cerfoglio.

 

Lavate l'insalata delicatamente e fatela sgocciolare bene. Staccate le foglie singolarmente.
Suddividetele in piatti individuali.
Preparate la salsa emulsionando il Roquefort, la panna, il limone, il sale e il pepe bianco macinato fresco.
Versate ¼ di salsa in ogni piatto e cospargetela con il dragoncello e il cerfoglio tritati.

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