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LA CUCINA
DELLA FELICITA'
Insalata di bollito
| Dosi
per 4 persone: 400g di carne lessa (manzo o vitello),
200g di peperoni, 200g di pomodori, 1 cipolla dolce,
1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 4 cucchiai
di olio di oliva, 2 cucchiai di giardiniera sott'aceto,
qualche foglia di basilico, sale e pepe. |
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Tagliate
la carne a dadini.
Pulite i peperoni ed eliminate i semi e i filamenti
interni.
Tagliateli in quarti e poi a listarelle.
Pulite anche i pomodori e tagliateli a spicchi.
Mettete questi ingredienti in una ciotola capiente.
Affettate la cipolla a rondelle e mettetela nella
ciotola.
Unite la giardiniera sgocciolata il basilico tritato
e condite con l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.
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