Spuntate i gambi delle foglie, lavatele e fatele asciugare su un panno da cucina.
Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli.
Sgusciate l'uovo sodo e tagliatelo a fettine sottili.
Mettete foglie, uovo e cipolla in un'insalatiera.
In una scodella sbattete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.
Unite anche lo zucchero avendo cura di scioglierlo bene.
Lavate e tritate prezzemolo e aneto.
Versate il condimento sull'insalata, mescolate bene e cospargete col prezzemolo e l'aneto poco prima di servire.