Mettete
sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua salata.
Mondate le erbette e lavatele.
Quando l’acqua alzerā il bollore, tuffatevi le erbette, incoperchiate e,
appena riprenderā l’ebollizione, mettete nel recipiente le linguine o le trenette,
cuocendole un poco al dente.
Nel frattempo fate scaldare in un tegamino l’olio e aromatizzatelo con
l’aglio, leggermente schiacciato, che toglierete appena sarā imbiondito. Scolate la
pasta e verdura, condite con l’olio aromatizzato d’aglio e il formaggio,
mescolando bene.
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