Fate
fondere il burro, aggiungete la farina e amalgamate,
quindi versate il latte caldo e cuocete per 10
minuti mescolando con una frusta per eliminare
i grumi.
Rosolate per 5 minuti al carne con l'olio a fuoco
vivace, aggiungete la panna, la besciamella, il
parmigiano, sale e pepe e fate addensare a fuoco
dolce per 5 - 6 minuti.
Lessate i maccheroni per 6 minuti, scolateli e
sistematene metà sul fondo e sulle pareti di uno
stampo a campana imburrato.
Rassodate l'uovo e tagliatelo a dadini assieme
all'emmental e al prosciutto.
Spezzettate l'altra metà della pasta, conditela
con la salsa alla carne e i dadini.
Riempite lo stampo con la pasta codita e cuocete
in forno a bagnomaria per 10 minuti.
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