Sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare nell'olio extravergine per 5 minuti, aggiungete la salsa e il vino, cuocete per 20 minuti.
Al termine salate e pepate.
Amalgamate la carne, 50 g. di pecorino, le uova, aglio, prezzemolo e sale.
Ricavate delle piccole polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele in olio di oliva.
Lessate gli ziti per 8 minuti in acqua salata e scolateli.
Tagliate a fette la mozzarella.
Mettete inuna pirofila uno strato sottile di sugo, coprite con uno strato di ziti, uno di mozzarella, uno di sugo, metà polpettine e metà pecorino.
Ripetete l' operazione ancora una volta e cuocete in forno caldo per 10 minuti..