Sciacquate
i capperi a lungo sotto l'acqua per eliminare
tutto il sale di conservazione, tritateli finemente
con una mezzaluna lasciandone interi 1 cucchiaio.
Fate imbiondire l'aglio nell'olio extravergine
di oliva, quando sarą ben condito levatelo e unite
i pomodori schiacciandoli con una forchetta.
Bagnate con il vino e il brodo e fate cuocere
a fuoco medio per circa 20 minuti.
Salate e pepate, unite i capperi tritati e mescolate
per distribuirli in modo omogeneo cocendo a fuoco
vivace per 2 minuti.
Aggiungete i capperi interi, il prezzemolo, l'origano
e fate cuocere per altri 7-8 minuti.
Lessate al dente le linguine, scolatele e conditele
con la salsa calda.
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