Lessate le lenticchie per 30 minuti; sbucciate la carota, pulite il sedano e la cipolla, tagliate le 3 verdure a pezzetti, quindi mettetele nel bicchiere di mixer e frullate.
Versate il passato in una pentola con l'olio extravergine e fate appassire a fuoco medio per 10 minuti.
Unite le lenticchie scolate e fate insaporire mescolando per qualche minuto.
Bagnate con il vino, aggiungete il rosmarino tritato molto finemente e lo zafferano facendolo sciogliere in modo che dia a tutto un colore uniforme.
Fate cuocere per altri 15 minuti, bagnando con un po' di brodo nel caso il sugo tendesse ad asciugarsi troppo, quindi salate e pepate.
Lessate al dente le reginette, conditele con le lenticchie che ormai saranno morbidissime e servite.