Tagliate la melanzana a dadini, cospargetela di sale grosso e lasciatela spurgare, quindi friggete nell' olio di oliva e asciugate su carta da cucina.
Sciacquate i capperi, tagliate il pescespada a cubetti, spellate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
Fate appassire la cipolla affettata nell' olio extravergine di oliva, rosolatevi il pesce fino a quando sarą colorito, quindi bagnate con il vino e fate evaporare.
Unite il pomodoro, i capperi, le olive e il basilico e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio, aggiungete le melanzane fritte, salate e pepate.
Lessate le tagliatelle, grattugiate il caciocavallo e mettetene metą in una zuppiera calda, versate la pasta con tutto il sugo, coprite con il rimanente formaggio, mescolate e servite.