Tagliate a daini finissimi lo scalogno, tritate l'erba cipollina e fateli appassire nell'olio extravergine a fuoco molto dolce per circa 10 minuti, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per altri 10 minuti.
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio per renderla cremosa e liscia, filtrate l'olio aromatizzato alle erbe, versatelo sul formaggio, salate leggermente e mescolate per amalgamare.
Unite la pasta di olive e lavorate per un paio di minuti in modo che la crema sia perfettamente omogenea.
Staccate le foglie di basilico, lavatele e asciugatele lasciandole intere.
Lessate al dente i tagliolini in acqua salata, appena prima di scolarli prelevate 2 cucchiai dell'acqua di cottura e amalgamateli al sugo di ricotta preparato.
Scolate la pasta, conditela con la crema saporita e il basilico, mescolate con cura e servite.