Mettete
in un tegame lolio e laglio; appena laglio imbiondisce toglietelo e
aggiungete i dadini di funghi e le fettine di guanciale. Condite con pochissimo sale e con
una presa di pepe appena macinato, mescolate, continuate la cottura per un paio di minuti,
quindi aggiungete il tonno spezzettato.
Appena tutto prende colore togliete il tegame dal fuoco.
Cuocete gli spaghetti in una capace pentola con abbondante acqua bollente
leggermente salata, sgocciolateli al dente, metteteli in un piatto concavo, ricopriteli
col composto di guanciale, funghi e tonno e col sugo di carne.
Mescolate in tavola e fate le porzioni; servite a parte il parmigiano reggiano
grattugiato.
|