Fate
scendere a pioggia la farina sopra la spianatoia, ricavate una nicchia al centro,
mettetevi le uova e un pizzico di sale.
Impastate energicamente sino alla completa omogeneità del composto, quindi, con
l’aiuto di un matterello, tirate la sfoglia fino allo spessore di circa un millimetro
e tagliatela ricavandone delle lasagne della lunghezza di circa un centimetro.
Scomponetele delicatamente e lasciatele asciugare per almeno un'ora in un luogo
fresco.
Mettete sul fuoco una capace pentola con l'acqua per cuocere la pasta.
Nel frattempo pestate nel mortaio i semi di papavero insieme allo zucchero e fate
rosolare il burro in un tegamino.
Fate cuocere la pasta, scolatela al dente e conditela con i semi di papavero
pestati e il burro fuso.
Servite quindi in tavola. |
