Dosi per 4 persone: 350 g. di rigatoni – 150 g. di polpa di manzo tritata – 100 g. di salsiccia a tocchetti – 40 g. di burro – 1 piccola cipolla – 1 scatola di pomodori pelati da 400 g. – ½ litro di brodo (ottenuto con acqua nella quale avrete stemperato 1 dado di estratto di carne) – 1 foglia di alloro – parmigiano grattugiato – sale e pepe.
Usare una pentola a pressione.

Ponete nella pentola a pressione il burro e la cipolla affettata finemente e fate soffriggere a fuoco lento.
Unite al soffritto la carne tritata e la salsiccia a tocchetti e lasciatele insaporire bene, rimescolando con cura.
Aggiungete i pomodori pelati, schiacciandoli direttamente nella pentola aiutandovi nell’operazione con una forchetta, condite il tutto con una presa di sale e un po’ di pepe macinato al momento e fate cuocere per una decina di minuti.
Versate nella pentola il brodo, portate a ebollizione e completate con la foglia di alloro e la pasta.
Rimescolate bene e incoperchiate la pentola: quando questa comincerą a sibilare, abbassate la fiamma e calcolate circa 5 minuti di cottura.
Scaricate il vapore per mezzo della valvola di servizio, togliete il coperchio.