3TITOLO.jpg (16177 byte)


pausa.jpg (1146 byte)
DE AGOSTINI - IDEA DONNA

Ruote con finta fonduta

Dosi per 4 persone: 300 g. di pasta tipo ruote – 5 sottilette – 7 cucchiai di latte – 30 g. di burro – 1 tuorlo d’ uovo – 1 ciuffetto di foglie di prezzemolo tritate – sale e pepe.

 

Mettete sul fuoco una casseruola con 3 litri d’ acqua.
Appena alzerā il bollore, salatela; dopo qualche istante, immergetevi la pasta e cuocetela leggermente al dente.
Nel frattempo spezzettate le sottilette.
In un tegamino fate fondere il burro su fuoco basso, badando che non soffrigga; unite il formaggio, quindi il latte, a filo, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Tenete il recipiente su fuoco basso sino a quando le sottilette saranno fuse, poi levatelo e incorporatevi prima il tuorlo fresco, mescolando energicamente, poi una macinata di pepe.
Scolate la pasta, conditela rapidamente con la fonduta appena preparata e mettetela in un piatto caldo, profondo.
Spolverizzatela con il prezzemolo e servite.

Realizzato da Freelandia.it