Centrifugate la cipolla in
modo da ottenere un cucchiaio di succo e grattugiate la buccia di limone, lavata e
asciugata.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo insaporite nell olio il peperoncino; toglietelo, mettete il
patè di olive e, appena caldo, spruzzatelo con la vodka e fatela consumare.
Fuori dal fuoco, aggiungete le uova di lompo, il succo di cipolla e la buccia di
limone.
Scolate non eccessivamente gli spaghetti al dente, versateli in una zuppiera,
conditeli col sugo preparato, rimescolando con delicatezza per non schiacciare le uova di
lompo, quindi servite. |