Scongelate i filetti di
merluzzo.
Mettete intanto in una terrina la farina, il lievito, il sale, il pepe e a poco a
poco la birra; continuate a mescolare in modo da ottenere una pastella senza grumi.
Lasciatela riposare coperta con un tovagliolo per unora a temperatura
ambiente.
Fate scaldare lolio nella padella; infarinate leggermente i filetti:
immergeteli nella pastella e tuffateli nellolio bollente.
Lasciateli dorare uniformemente da ogni lato, quindi estraeteli con la paletta,
passateli sulla carta assorbente e serviteli subito ben caldi, spolverizzati di sale. |