Togliete
dapprima la pelle alle fette di storione, poi lavatele, asciugatele, salatele e pepatele.
Ponete in unampia terrina con la marinata preparata con gli ingredienti
indicati e tenetevele per 2 o 3 ore. I
n un tegame largo e basso (le fette non dovranno sovrapporsi) mettete lolio,
le acciughe e il trito di aglio e prezzemolo.
Lasciate insaporire il tutto lentamente, stemperando le acciughe con un cucchiaio
di legno.
Sgocciolate bene le fette di storione; disponetele nel tegame, salatele, pepatele e
fatele rosolare dalle due parti; versatevi un mestolo circa di liquido della marinata
scolato e, dopo pochi minuti di ebollizione, unite poca acqua e lasciate cuocere per 15 o
20 minuti.
Servite le fette di storione con il sugo addensato.
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