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LA CUCINA
DELLA FELICITA'
Mormore in salsa di cottura
| Dosi
per 4 persone: 4 merluzzetti da porzione, una carotina
tritata con 1 piccola cipolla e 1 pezzo di gambo
di sedano, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva,
180 gr. di polpa di pomodoro a pezzetti, 1 cucchiaiata
di grani di coriandolo, vino bianco secco, poco
prezzemolo tritato, sale e pepe. |
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In
un tegame appassite nell'olio il trito di verdure,
aggiungete i grani di coriandolo pestati e la
polpa di pomodoro; portate a bollore, poi versate
mezzo bicchiere di vino a fuoco basso per 10 minuti.
Nel frattempo accendete il forno col termostato
a 200 °C e svuotate i merluzzetti.
Sciacquateli rapidamente, asciugateli con carta
da cucina e sistemateli in una pirofila.
Salateli, pepateli, irrorateli col sugo preparato,
copriteli con carta alluminio e passate in forno
per circa 20 minuti.
Serviteli cosparsi di prezzemolo tritato.
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