Spellate
il salmone, diliscatelo e mischiatelo alle uova
rotte in una terrina.
Unitevi il liquido contenuto nella scatola, il
latte freddo, il pangrattato a poco a poco e,
mescolando con un cucchiaio di legno in modo da
non formare grumi, la cipolla tritata, il succo
di limone, sale e pepe.
Fate un impasto omogeneo e formate il polpettone.
Fatelo cuocete per circa quarantacinque minuti
in forno a calore moderato.
Quindi sfornatelo, lasciatelo raffreddare prima
di affettarlo e servirlo sul piatto di portata.
Suggerimenti: è preferibile gustare il
polpettone ben freddo, quindi si consiglia di
tenerlo un paio d'ore in frigorifero prima di
servirlo.
|