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DE AGOSTINI - IDEA DONNA

Naselli alla siciliana

Dosi per 4 persone: 4 naselli da 200 g circa ognuno – rosmarino – olio d’oliva – 4 belle acciughe dissalate e diliscate – pangrattato – sale e pepe.

 

Pulite i naselli, apriteli dalla parte del ventre, togliete le interiora e la spina centrale e introducete un rametto di rosmarino, immerso nell’olio, sale e pepe.
Disponete i pesci in una teglia ben unta. Mettete in un tegamino, su fuoco bassissimo, 6 cucchiai di olio e le acciughe; schiacciate queste ultime con una forchetta e, appena spappolate, versate la salsa sui naselli, mettendone un pochino anche nell’interno.
Spolverizzateli con pangrattato e infornateli a 220°C per una ventina di minuti, quindi serviteli.

Suggerimenti:

Potete servire i naselli anche filettati, passati in uovo sbattuto e pangrattato, quindi fritti in olio, disposti caldissimi su un piatto pure caldo e irrorati infine con la salsetta sopra indicata.

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