Pulite
i naselli, apriteli dalla parte del ventre, togliete le interiora e la spina centrale e
introducete un rametto di rosmarino, immerso nellolio, sale e pepe.
Disponete i pesci in una teglia ben unta. Mettete in un tegamino, su fuoco
bassissimo, 6 cucchiai di olio e le acciughe; schiacciate queste ultime con una forchetta
e, appena spappolate, versate la salsa sui naselli, mettendone un pochino anche
nellinterno.
Spolverizzateli con pangrattato e infornateli a 220°C per una ventina di minuti,
quindi serviteli.
Suggerimenti:
Potete servire i naselli anche
filettati, passati in uovo sbattuto e pangrattato, quindi fritti in olio, disposti
caldissimi su un piatto pure caldo e irrorati infine con la salsetta sopra indicata. |