Pulite
con cura le sarde, privatele della testa e della lisca centrale, lavatele e lasciatele
sgocciolare.
Fate scaldare la griglia (o, meglio, la piastra), allineatevi il pesce,
pennellatelo con il rametto di rosmarino intinto nellolio e fatelo cuocere a fuoco
medio.
Durante la cottura pennellate di tanto in tanto le sarde, sempre con il rametto di
rosmarino intinto nellolio doliva.
A cottura terminata salatele leggermente, pepatele e servitele in tavola caldissime
con spicchi di limone. |