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DE AGOSTINI - IDEA DONNA

Sarde alla marinara

Dosi per 4 persone: 800 g di sarde freschissime – 1 dl. di olio d’oliva – 1 limone tagliato a spicchi – 1 rametto di rosmarino – sale e pepe.

 

Pulite con cura le sarde, privatele della testa e della lisca centrale, lavatele e lasciatele sgocciolare.
Fate scaldare la griglia (o, meglio, la piastra), allineatevi il pesce, pennellatelo con il rametto di rosmarino intinto nell’olio e fatelo cuocere a fuoco medio.
Durante la cottura pennellate di tanto in tanto le sarde, sempre con il rametto di rosmarino intinto nell’olio d’oliva.
A cottura terminata salatele leggermente, pepatele e servitele in tavola caldissime con spicchi di limone.

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