Acquistate
la pasta dal fornaio, lasciatela riposare, prima
di usarla, per circa un'ora.
Infarinate il tavolo o la spianatoia, posatevi
la pasta, stendete una sfoglia con il mattarello.
Adagiatela dentro una teglia ampia unta di olio,
con le mani spianatela coprendo bene il fondo,
lasciatela riposare e lievitare per 30 minuti,
punzecchiate la superficie con una forchetta.
Nel frattempo, in una casseruola, mettete a rosolare
le cipolle con l'olio, aggiungetevi i pomodori
lavati, spellati, privati dei semi e spezzettati,
aggiustate di sale.
Lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Versate la salsa sulla pasta, distribuitela bene,
mettete in forno caldo e fate cuocere per un quarto
d'ora.
|