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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Pizza alla genovese

Dosi per 4 persone: 450 g di pasta da pizza preparata secondo la ricetta base - 400 g di ricotta - una manciata abbondante di basilico e prezzemolo - quattro spicchi d'aglio - olio d'oliva - sale.

 

Tritate finemente il prezzemolo, il basilico e l'aglio e uniteli alla ricotta insieme a una buona presa di sale, amalgamando bene gli ingredienti in una terrina.
Distribuite il composto sulla pasta già disposta sulla placca del forno unta d'olio, lasciando intorno un bordo libero che ripiegherete a guisa di cordone; irrorate con un filo d'olio e passate la pizza in forno caldo, facendola cuocere per 35 minuti circa.

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