Tagliate
la pancetta a dadini e soffriggetela con 2 cucchiai
di olio assieme a sedano, cipolla, aglio e carota
tritati.
Aggiungete, una volta pronto il soffritto, il
pomodoro spellato, strizzato e tagliato a dadini,
le patate a cubetti piccoli e le zucchine tagliate
a spicchi.
Unite al composto i fagioli secchi, che avrete
precedentemente messo a bagno per almeno 2 ore
e fate insaporire.
Se disponete di fagioli freschi aggiungeteli direttamente.
Versate 2 l d'acqua bollente salata e cuocete
per 2 ore.
Ricordatevi di aggiungere ½ ora prima del
termine le foglie di verza spezzettate a cui avrete
tolto le parti fibrose.
Mettete il riso, i piselli e cuocete per 15 minuti.
Condite con sale e pepe e completate con un cucchiaio
di olio a crudo.
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