Lavate
e pulite 500 g. di seppie, eliminate l'osso, il
beccuccio, gli occhi e le sacchette dell' inchiostro.
Tagliate a striscette.
Fate colorire ½ cipolla affettata e 1 spicchio
d'aglio intero con 3 cucchiai di olio extravergine
di oliva, quindi eliminate l'aglio.
Fatevi rosolare le seppie e dopo poco bagnate
con un bicchiere di vino bianco, unite una manciata
di prezzemolo tritato e cuocete per 10 minuti.
Versate 400 g. di riso, e insaporite per 2 minuti.
Cuocete per circa 20 minuti aggiungendo 3 cucchiai
di salsa di pomodoro e brodo quanto basta.
Condite infine col pepe e servite.
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