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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Sugo di pomodoro con cipolle
| Per 6 persone : Cipolle grosse, 3
- Olio, mezzo bicchiere - Conserva di pomodoro, 2 cucchiai - Sale - Pepe. |
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Sbucciate le cipolle, tagliatele in fette
sottili e mettetele a cuocere in una casseruola con olio.
Il fuoco deve essere debolissimo in modo che le cipolle cuociano senza colorire
troppo; eventualmente aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda e lasciate cuocere per
circa mezz'ora fino a quando le cipolle saranno diventate bionde e quasi sfatte.
Aggiugete allora la conserva di pomodoro, qualche cucchiaiata di acqua, sale, una
forte pizzicata di pepe e lasciate cuocere per una decina di minuti, sempre a fuoco
debolissimo.
Sugo adatto per condire spaghetti e vermicelli.
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