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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Sugo di pomodoro con salsicce
| Per 6 persone : Salsicce, 6 -
Funghi secchi, g. 40 - Pomodori pelati, 1 scatola da g. 500 - Olio, 4 cucchiai - Aglio, 2
spicchi - Sale - Pepe. |
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Mettete a rinvenire i funghi in acqua tiepida
per 20 minuti, poi lavateli.
Punzecchiate le salsicce con una forchetta, ponetele in una casseruola e copritele
di acqua fredda.
Fate cuocere a fuoco moderato e appena l'acqua sarà evaporata e sarà rimasto solo
il grasso delle salsicce fate rosolare le salsicce nel loro grasso per qualche minuto.
Mettete in una casseruola l'olio e fateci imbiondire l'aglio; quando questo sarà
colorito, toglietelo e versate nella casseruola i pomodori pelati, fate cuocere a fuoco
lento per una decina di minuti, poi aggiungete i funghi e le salsicce spellate e tritate.
Salate moderatamente e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
Aggiungete del pepe.
Sugo adatto per condire risotti e paste di piccolo taglio. |
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