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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Sugo con ragù con le mandorle
| Per 6 persone : Prosciutto cotto,
g. 100 - Carne di vitello, g. 200 - Mandorle dolci, g. 100 - Vino bianco, 1 bicchiere -
Panna, 1 bicchiere - Burro, g. 75 - Cipolla - Sale. |
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Tritate finemente la carne, il prosciutto
cotto e la cipolla e metteteli a rosolare in una casseruola con il burro.
Appena la cipolla avrà preso colore, versate nella casseruola il vino bianco poco
alla volta, salate moderatamente e lasciate cuocere a recipiente coperto fino a che il
ragù sarà cotto.
Alla fine aggiungete le mandorle tritate e la panna di latte.
Lasciate insaporire per qualche minuto curando che la panna non si restringa.
E' indicato per fettuccine all'uovo sia fresche, sia secche. |
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