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DE AGOSTINI -
IDEA DONNA
Frittata alla molisana
| Dosi per 4 persone: 4 uova intere
– 120 g. di salsiccia – 150 g. di pecorino fresco – 1 manciata di grana
grattugiato – 1 cipolla media – 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe. |
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In una
padella fate appassire a fuoco basso la cipolla nell’olio.
In una terrina sbattete le uova con la salsiccia sbriciolata, il pecorino spezzettato, il
grana, poco sale, il pepe e il soffritto della padella. Riversate il composto nella
padella caldissima rimasta appena unta e cuocete a fuoco moderato la frittata da ambo i
lati, aiutandovi con un coperchio o con un piatto.
Servitela caldissima. |
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