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DE AGOSTINI -
IDEA DONNA
Omelette Parmentier
| Dosi per
4 persone: 6 uova – 200 g. di patate tagliate a dadini – 50 g. di burro – 2
foglie di salvia fresca – pepe bianco appena macinato – sale. |
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Fate sciogliere 30 g. di burro nella
padella, unite la salvia e le patate e fatele rosolare a lungo a fuoco vivace.
Quando le patate saranno cotte e dorate toglietele dal fuoco, eliminate la salvia e
lasciatele intiepidire.
Sbattete leggermente le uova in una terrina con un pizzico di sale e pepe, quindi unite le
patate.
Fate sciogliere il burro rimasto nella padella e quando sarà ben caldo versatevi il
composto di uova e patate e confezionate l’omelette. Servitela ben calda. |
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