Lessate in acqua salata 200 g di petto di pollo, fate raffreddare e tagliatelo a pezzettini.
Tenetene una parte per la guarnizione e passate il resto al mixer. Frullate 250 g di mais in grani e tritate finemente 1 cipollotto.
Unite il pollo e mescolate.
Aggiungete 1,5 litri d'acqua, 1 cucchiaio di estratto vegetale, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di fecola.
Portate a bollore, mescolando spesso.
Servite con salsa di soia a parte, aggiungendo i pezzetti di pollo e qualche fettina di cipollotto.