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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Zuppa di piselli al limone

Dosi per 4 persone: 300 g di piselli secchi - 1,5 litri di brodo di pollo - 1 cucchiaino di semi di cumino macinati - il succo di 1 limone - 1 gambo di sedano - 30 g di burro - 3 cucchiai di farina - sale.

 

Fate cuocere 300 g di piselli secchi in 1,5 litri di brodo di pollo per 45 minuti.
Passateli con il passaverdure e rimetteteli nel brodo con 1 cucchiaio di semi di cumino macinati, il succo di 1 limone, e 1 gambo di sedano affettato.
Salate e fate cuocere per 10 minuti.
Fate fondere 30 g di burro, incorporate 3 cucchiai di farina, mescolate e diluite con 3-4 cucchiaiate di brodo.
Unite alla zuppa, fate cuocere per 5 minuti e servite.

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