Acqua e sale del contadino
ingredienti
2 arance non dolci - 2 spicchi d’aglio
1-2 cetrioli ( dipende dalla grandezza) - sale e pepe q. b.
Olio d’oliva - 1 cucchiaio di aceto di vino
Pane raffermo
procedimento
Sbucciare le arance a vivo e tagliarle a fette.
Schiumare i cetrioli per renderli più dolci (tagliando le due estremità e frizionando con queste fette la parte terminale del cetriolo, che rilascerà una schiuma amara, poi sciacquare), privarli della buccia e tagliarli a fette.
Riscaldare dell’acqua portandola quasi a bollore, versarla in scodelle ed aggiungere le arance, i cetrioli e l’aglio a pezzetti.
Salare e pepare a piacere, condire con poco aceto ed olio d’oliva.
Inzuppare in questa zuppa contadina le fette di pane raffermo...provare per credere!!