Puglia : cucina, tavola e tradizioni - ANTIPASTI

 Frittata con i pomodorini

ingredienti

8 uova - 2 spicchi d’aglio

10 pomodorini ciliegia - prezzemolo tritato - sale e pepe q. b.

100 gr. Di pecorino grattugiato - 4 cucchiai di mollica di pane raffermo

procedimento

In una scodella sbattere le uova con il pecorino grattugiato, poi aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe, la mollica di pane ed infine i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli.

Riscaldare una padella per frittate e cucinare l’impasto fino a doratura da entrambi i lati.

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