Frittata di patate
ingredienti
1 kg. Di patate - 6 uova
250 gr. Di latte - 100 gr. Di burro
50 gr. Di pecorino grattugiato - prezzemolo tritato q. b.
Sale e pepe q. b.
procedimento
Tagliare le patate sottili e friggerle per qualche minuto in poco olio d’oliva bollente fino a quando saranno quasi cotte.
In una ciotola amalgamare le uova con il pecorino, il latte, il prezzemolo tritato il sale ed il pepe, infine, aggiungere le patate ben scolate.
In una padella sciogliere il burro e cuocere la frittata da entrambi i lati.