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Pagnotta Pugliese |
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ingredienti |
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300 gr. Farina di grano duro - 200 gr. Farina di grano tenero Acqua tiepida 300 gr - lievito di birra 1 e 1/2 cubetti Sale q.b. |
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procedimento |
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Impastare le farine con il sale, aggiungere l’acqua tiepida, sbriciolare il lievito ed unirlo bene al composto. Lavorare l’impasto energicamente. Formare una pagnotta, spolverizzarla di farina, praticare sopra un’incisione a croce e far lievitare per 1 ora circa coperta con un canovaccio. Riscaldare il forno a 220 gradi, bagnare con dell’olio d’oliva una teglia e cucinare la pagnotta per circa 40 minuti. |
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