Cardi gratinati ai capperi
ingredienti
1,5 kg. Di cardi freschi - 1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di olive snocciolate - 2 spicchi d’aglio
Pecorino grattugiato q. b. - pangrattato q. b.
Sale e pepe q. b.
procedimento
Pulire accuratamente i cardi, privandoli dei filamenti esterni, poi lessarli in abbondante acqua salata, scolarli al dente.
Disporli in una teglia da forno oleata, aggiungere i capperi e le olive tagliate grossolanamente, l’aglio tritato, e 2 cucchiai di pecorino grattugiato.
Completare con dell’olio d’oliva e del pangrattato, poi infornare per circa 35 minuti in forno a 180.