Funghi e patate infornati
ingredienti
700 gr. Di patate - 800 gr. Di funghi cardoncelli ( o altri )
100 gr. Di pecorino grattugiato - pangrattato q. b.
2 spicchi d’aglio - prezzemolo tritato
sale e pepe q. b.
procedimento
Lessare in acqua bollente le fave e le patate a pezzi, separatamente, portandole a cottura.
Affettare le patate, e dopo averle tenute 10 minuti a bagno in acqua fredda, sistemarle a strati alterni in una teglia unta d’olio, con i funghi a fettine.
Cospargere ogni strato con del pangrattato, l’aglio a pezzetti, il pecorino, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere e per finire dell’olio d’oliva.
Poi infornare a 160 gradi per circa 50 minuti.