Calzoncelli di Natale
ingredienti
750 gr. Di farina - 40 gr. Di olio d’oliva - un pizzico di sale
30 gr. Di vino bianco secco - Cannella in polvere
Mostarda di uva o marmellata
Vincotto di fichi o di uva q. b.
procedimento
Impastare la farina, con l’olio e poca acqua tiepida, aggiungere il sale e lavorarla.
Stendere la pasta e formare, tagliandola con l’apposita rotella lardellata, dei cerchi di 10 cm di diametro.
Mettere al centro un po’ di mostarda o di marmellata di frutta ( meglio se di uva) e richiudere in due in modo da formare dei panzerotti.
Far riposare ad asciugare per circa 4-5 ore su di un panno.
In una pentola riscaldare il vincotto di fichi o di uva.
A parte in una padella friggere i calzoncelli, fin quando saranno leggermente dorati, poi passarli nel vincotto e farli scolare leggermente.
Cospargerli con poca cannella in polvere e dello zucchero a velo.