Dolcetti di mandorle

ingredienti

Dolcetti di mandorle

procedimento

Tritare nel cutter finemente le mandorle con 1 cucchiaio di zucchero, poi amalgamare gli albumi, lo zucchero a velo la buccia grattugiata del limone e dell’arancia.

Riporre l’impasto in una sacca da pasticceria ( sacca a poche ) con un beccuccio a stella non piccolo.

Versare su una teglia da forno pochissimo olio, ricoprire con carta da forno, e formare con l’impasto dei ciuffetti piramidali.

Tagliare le ciliegie candite a meta e disporle su alcuni dei ciuffetti, su altri invece usare i chicchi di caffè.

Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.