Mostaccioli al vincotto
ingredienti
1 kg. Di mandorle - 800 gr. Di zucchero
1 kg. Di farina - chiodi di garofano in polvere q. b.
Cannella in polvere q. b. - 1 pizzico di ammoniaca
Latte tiepido q. b.— 1 bicchiere di vincotto
procedimento
Tritare le mandorle nel cutter molto finemente.
Poi impastarle con la farina, lo zucchero, la cannella ed i chiodi di garofano, l’ammoniaca ( si trova in farmacia), versando poco per volta del latte tiepido.
Regolarsi per la quantità di latte, mantenendo l’impasto molto denso.
Infine aggiungere il vincotto.
Formare con l’impasto, delle piccole pagnottelle schiacciate, disporle su di una teglia oleata ed infarinata, e cucinare in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.