Torta di noci
ingredienti
320 gr. Di gherigli di noce - 250 gr. Di zucchero
8 uova - 50 gr. Di liquore ( ottimo il rhum)
2 cucchiai di cacao amaro - 1 bustina di lievito per dolci
Sale un pizzico
procedimento
Montare a neve gli albumi in una scodella.
A parte montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e densa, aggiungere il cacao ed il lievito in polvere.
Unire gli albumi delicatamente, aggiungere un pizzico di sale, ed i gherigli di noce tritati grossolanamente.
Imburrare ed infarinare una tortiera, versare l’impasto ed infornare a 160 gradi.
Controllare la cottura con il classico metodo dello stuzzicadenti.