Mousse di prosciutto
ingredienti
100 gr. passata di pomodoro - 1 bustina di gelatina in polvere
1 limone - 250 gr. di prosciutto cotto
paprika q.b. - panna montata 300 gr.
sale e pepe
procedimento
In un pentolino riscaldare, senza bollire, il passato di pomodoro con la gelatina e la buccia grattugiata di 1 limone.
Far raffreddare completamente, poi frullare nel mixer insieme al prosciutto, tagliato a cubetti , aggiungendo il sale e la paprika.
A parte montare la panna ed unirla delicatamente al composto di prosciutto.
Imburrare una forma di circa 1 litro e far raffreddare in frigo per almeno 3-4 ore.
