Panino di filetto
ingredienti
4 filetti di 2,5 cm di spessore - Mozzarella 4 fette
Foglie di basilico q. b. - Pomodori rossi 4 fette
Olio D’oliva q. b. - Sale e pepe q. b.
procedimento
Rosolare i filetti, da entrambi i lati, in una padella con poco olio, lasciarli a cottura al sangue, poi farli intiepidire.
Una volta tiepidi aprirli in due, senza tagliarli del tutto, come un panino, e riempirli con una fetta di mozzarella, due di pomodoro rosso, e due foglie di basilico.
Salare e pepare a piacere.
Passarli per 2 minuti in forno bollente in una teglia, irrorandoli con un filo d’olio.
Servire caldissimi.
