Scaloppine al marsala con spinaci
ingredienti
Scaloppine di vitello 500 gr. - Burro 60 gr
Brodo 150 gr. - Marsala 1/2 bicchiere - Spinaci surgelati 1 kg.
Farina q.b. - sale e pepe q.b. - noce moscata q.b.
procedimento
Tagliare il vitello a strisce molto larghe, infarinarle e cucinarle in padella con il burro.
Durante la cottura sfumare prima con il marsala e poi con il brodo.
A parte lessare gli spinaci per qualche minuto, schiacciarli bene per eliminare tutta l'acqua in eccesso ed aggiungerli al vitello.
Finire la cottura aggiungendo sale e pepe ed una grattata di noce moscata.
