Scaloppine di vitello al limone e Porto
ingredienti
Scaloppine di vitello 500 gr. - Pisellini freschi o surgelati 2 cucchiai a testa
1 limone - Burro 60 gr. - Porto 1/2 bicchiere - Panna liquida 180 gr.
sale e pepe q.b.
procedimento
Per la salsa al Porto ridurre il vino a circa la metà in un pentolino con una noce di burro, unire il succo di limone e la sua buccia grattugiata, a cottura ultimata frullarla in modo da montarla, nel mixer.
Unire la panna, il sale ed il pepe.
Cucinare con poco burro le scaloppine leggermente infarinate sfumando con del Porto.
Ricoprirle con la salsa al Porto e servirle caldissime.
